|
|
Garam Masala
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 1 personen
Ingredienten:
*2 el gedroogde korianderzaadjes*1 el gedroogde komijnzaadjes*1/2 el zwarte peperkorrels*kardemomzaden in de hulzen(je moet ongeveer 1/2 tl zaadjes overhouden nadat je de hulzen met zaadjes hebt geroosterd en de zaadjes er daarna hebt uitgehaald)*1 stokje kaneel van ca. 8 cm lang*1 tl kruidnagels*1/2 noot nootmuskaat*2 el kurkuma*
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Rooster alles, behalve de nootmuskaat en de kurkuma, apart in een droge koekenpan met een dikke bodem. Laat het geroosterde op borden glijden en afkoelen. Maal ze dan in een molen of stamp ze fijn in een vijzel. Maal de nootmuskaat en meng deze met de kurkuma door het gemalen mengsel. Doe het in een goed af te sluiten pot of bus. Je kunt garam masala voor het bereiden van een gerecht, tijdens of pas op het laatst toevoegen. Garam masala (letterlijk ′scherpe kruiden′) wordt veel gebruikt in de Indiase keuken.
|
|
|